楓樹陶坊的陶鍋通過CNS 12221檢驗和SGS安全陶瓷檢驗，是安全無毒的陶瓷(詳細報告內容閱讀)。也經過工業技術研究院的遠紅外線平均發射率檢驗(詳細報告內容閱讀)，陶鍋在4-16μm 的頻譜範圍有高達91.5%的發射率。

◎能量鍋的遠紅外線波對水和油的作用：

對水的作用：振盪波會微小化水分子，使水分子的鍵角變小，讓身體容易吸收水裡的元素，減少腎臟的負擔。能量鍋在加熱過程中會排掉負離子，如二氧化碳、氯、以及部分的氧，以致鈣、鎂等陽離子在水溫達42℃時不易形成石灰質。由於水裡的礦物質被留下來，以及水被微小化，因此水變的甘甜潤口。

對油的作用：振盪波會打散油分子團，使油流動性更好並且可以承受更強的熱壓，以致油在高溫下不易裂解變質，不容易產生油煙，油也不會因重複使用而變質，油炸物可長時間保鮮不易氧化。

陶鍋與砂鍋的差異

砂鍋為了要耐得住加熱冷卻的膨脹收縮，因此有孔隙，砂鍋新鍋需要養鍋，第一次使用前要先用水浸泡，並用稀飯的澱粉將砂鍋的孔隙填滿，為了防止滲水。也因為砂鍋有孔隙，砂鍋很容易吸附食物的味道，並且擱置不用就會發霉。

我們的陶鍋的材質與砂鍋不同，鍋體的密度與硬度高，比鋼鐵還硬，可使用鐵剷與鋼刷；沒有孔隙，新鍋不必養鍋即可烹飪，清洗非常容易，也不會在鍋內殘留食物的味道。

而且因為有遠紅外線和高穿透性的加熱效果，烹煮食物時可以保留住食物原本的鮮味。如果陶鍋平時沒在用也可以用來盛水果，因為陶鍋也有抗氧化的效用，保留住水果的新鮮。

砂鍋與陶鍋的比較

	砂鍋	陶鍋
新鍋養鍋	需要，需泡水和煮稀飯	不需要，新鍋洗乾淨即可使用
毛隙孔	有毛細孔，會吸附食物的味道	無孔隙，零吸水，不會殘留食物味道
清洗方法	菜瓜布	鋼刷、菜瓜布都可以
使用方法	適合煮和燉	煎炒煮炸燉都可以

 

陶鍋與鐵鍋的差異

能量鍋的結構和鐵鍋不同，鐵鍋因散熱太快無法聚熱，故無法用小火把食物煮熟，任何食材要用小火烹煮才能把原味留下來。能量鍋的彈性不如鐵鍋，無法用大火來烹煮，使用大火容易傷到陶質的鍋體。如果能用正確的方法來使用能量鍋，您會發現陶質能量鍋在操作上更勝鐵鍋的簡單、方便及節省燃料。能量鍋在烹煮的過程中使油不會裂解、氧化，可以確保您和家人的健康，也讓您美美的走進廚房、美美的走出廚房。