如何不沾鍋、輕鬆好上手
免熱鍋、熱油即可不沾鍋，讓你輕鬆炒出好菜餚
材料：
蛋4顆
調味料：
油2匙
鹽少許
作法：
1. 先將煎盤擦乾，倒入兩匙油，並把油均勻分散於煎盤底面。
2. 將四顆蛋放入煎盤，並蓋上玻璃蓋，再打開瓦斯爐，火源調整至平均小火即可。
3. 約3-4分鐘，看到蛋白已變白，即可將火源關掉，並加入少許鹽，就可以做出漂亮的荷包蛋。
4.若要吃全熟的蛋，只要把火源關掉後，將蛋翻面即可。
煎蛋之前，要先把鍋子的水分擦乾
倒入油，把油平鋪在鍋底
煎荷包蛋可以冷鍋冷油放入蛋，不破壞蛋體結構，但就不會跟油混在一起。如果要煎散蛋，如菜脯蛋、九層塔蛋，可以先使用平均小火加熱至約130℃（使用木筷或竹筷試油溫，筷子表面有細微的小氣泡），再加入您的食材。
當蛋都放入鍋內後，即可開火，把火力調整到均勻的文火。
一開始可以先蓋上蓋子，讓鍋內蓄熱，可以縮短時間。
當蛋清都轉白，就是熟了啦！這時候就可以熄火，加點鹽。陶鍋可以持續3分鐘的高溫狀態，所以食物大概七分熟的時候就能關掉火源，剩下用餘溫就可以把食物煮熟。
若想吃熟透的荷包蛋，只要用鍋子的餘熱，將蛋翻面煎熟就好。
